Наставничество, онлайн-курсы, мастер-классы
Кондитерское
искусство
искусство
С Игорем Нестеровым
Услуги
- Участие в разработке концепции пекарни или кондитерской;
- Подбор ассортимента исходя из выбранной концепции;
- Подбор оптимального оборудования для изготовления ассортимента;
- Проектировка цеха и расстановки оборудования;
- Подбор, адаптация рецептов для выбранного ассортимента;
- Подбор ингредиентов, поставщиков под выбранный ассортимент;
- Выезд на производство для обучение персонала и запуска производства;
Данные услуги могут быть выбраны частично либо я могу поставить работу вашей пекарни "с нуля" до полного запуска в работу и первых оборотов.
Автор
Игорь Нестеров
Владелец и шеф кондитерской Верона в г. Хабаровске
Международный консультант по кондитерскому искусству
Владелец и шеф кондитерской Верона в г. Хабаровске
Международный консультант по кондитерскому искусству
Мои работы
Кондитерская «Тарта»
г. Санкт-Петербург
г. Санкт-Петербург
Обучение персонала работе со слоенным дрожжевым тестом.
Отработка линейки изделий.
https://tarta-spb.com
Отработка линейки изделий.
https://tarta-spb.com
Кофейня «Между строк»
г. Зеленоград
г. Зеленоград
Запуск кофейни "с нуля".
Участие с момента планировки цеха, закупа и расстановки оборудования.
Затем было проведено обучение персонала кофейни и постановка линейки изделий: слойки, эклеры, десерты.
https://mezhdustrok-zel.ru/coffeeshop
Участие с момента планировки цеха, закупа и расстановки оборудования.
Затем было проведено обучение персонала кофейни и постановка линейки изделий: слойки, эклеры, десерты.
https://mezhdustrok-zel.ru/coffeeshop
Пекарня «Сдобушка»
г. Братск.
г. Братск.
Оставить заявку на консультацию
